Wie man die Schweineleber und die weiße Traubenterrine kocht, indem man die in kleine Stücke geschnittene Leber mit Butter, Chilipfeffer, Knoblauch und Zwiebeln kocht und während des Kochens mit Cognac bestreut.

Zutaten für 4 Personen

- 300 g Schweineleber

- 3 Knoblauchzehen

- 3 blonde Zwiebeln

- 1 Paprika

- 100 g Butter

- 1 Glas Cognac

- 1 Bund weiße Trauben

- Salz

Zubereitung von Schweineleber und weißer Traubenterrine

In eine Pfanne einen Stück Butter, den Chili-Pfeffer, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch, die in Stücke geschnittene Leber und das Salz geben.

Alles etwa eine halbe Stunde kochen lassen, ständig umrühren und gelegentlich mit Cognac bestreuen.

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Reinigen Sie die Trauben, schneiden Sie die Beeren in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.

Die Leber vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die vorbereiteten Trauben hinzufügen, mischen und abschmecken lassen.

In einem Topf die restliche Butter schmelzen und zur Mischung geben.

Alles gut mischen und abkühlen lassen.

Übertragen Sie das Fleisch in die Form und bedecken Sie es mit Plastikfolie.

Bewahren Sie die Schüssel vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auf.