Wie man Tagliatelle mit Morcheln und Sahne kocht, ein Rezept mit frischen Nudeln mit einem bestimmten Geschmack, das nur wenige Zutaten erfordert und zusätzlich zu der für die Morcheln erforderlichen Einweichzeit in nur 25 Minuten hergestellt werden kann.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g frische Tagliatelle
- 250 g frische Morcheln oder 25 g trockene Morcheln
- 30 g Butter
- 250 g Sahne
- 1 Esslöffel Marsala
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
Zeit der Verwirklichung
Etwa 25 Minuten plus 5 Minuten Einweichen für frische Morcheln oder 30 Minuten für trockene.
Vorbereitung
1) Die Morcheln bei frischen Morcheln 5 Minuten in frischem Wasser einweichen, bei trockenen Morcheln 30 Minuten in warmem Wasser.
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2) Waschen Sie die Pilze sorgfältig und einzeln unter fließendem Wasser und schneiden Sie die größeren Pilze in zwei Hälften oder in vier Teile.
3) Die Pilze auf einem Geschirrtuch gut abtropfen lassen.
4) Nach dem Erhitzen und Schmelzen der Butter in einer hohen Pfanne die Morcheln 10 Minuten lang bräunen, dann nach und nach die Sahne und den Marsala unter Eintopf hinzufügen und darauf warten, dass die Sahne eine dicke Konsistenz annimmt.
5) Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6) Kochen Sie die Nudeln in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, damit sie al dente bleiben.
7) Die Nudeln zusammen mit den Morcheln in der Pfanne anbraten und gut mischen, bevor sie in die vorgeheizten Gerichte überführt werden.
