Wie man Eier in Kokotte mit gekochtem Schinken kocht, ein Rezept, bei dem Artischocken zu den Zutaten hinzugefügt werden, die für die Zubereitung dieses appetitlichen zweiten Ganges erforderlich sind.
Zutaten für 4 Personen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 70 g Schinkenwürfel
- 2 Artischocken
- 1 Zitrone
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von gekochten Eiern mit gekochtem Schinken
Entfernen Sie die Dornen von den Artischocken und entfernen Sie die äußeren und harten Blätter, bis Sie fast am Herzen sind.
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Sobald dies erledigt ist, teilen Sie sie in zwei Hälften und reduzieren Sie sie auf kleine dünne Keile. Geben Sie sie allmählich in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser, um sie nicht zu schwärzen.
In einem Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Petersilie mit dem geschälten Knoblauch anbraten, die abgetropften Artischocken, Salz, Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie den Schinken zwei Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu.
4 Auflaufformen pro Portion mit dem restlichen Öl einfetten und die Artischocken-Schinken-Mischung auf dem Boden verteilen, dann über 1 Ei schälen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Zu diesem Zeitpunkt etwa 3 Minuten lang in den bereits heißen Ofen bei 160 ° C stellen, gerade genug, um die Eier leicht zu härten.
Sofort nach dem Garnieren mit gehackter Petersilie servieren.
