Wie man Tagliatelle mit Fisch macht, Rezept mit Scampi oder Garnelen, Muscheln, Tintenfisch oder Tintenfisch, mit Erbsen und Chilipfeffer, Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Zubereitung bis zum Braten.
Zutaten für 4 Personen
- Frische Tagliatelle gr. 300
- Scampi oder Garnelen gr. 150
- Krake oder Tintenfisch gr. 150
- 12 Muskeln oder Muscheln
- Geschälte Erbsen gr. 100
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Chili-Pfeffer
- Weißwein
- Olivenöl
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- Salz
Wie man Nudeln mit Fisch kocht
Kochen Sie die Erbsen in etwas Wasser, zu dem Sie 2 Esslöffel Öl, eine Knoblauchzehe, etwas Petersilie und etwas Salz hinzugefügt haben.
Säubern Sie die Krebstiere und Weichtiere und schneiden Sie sie mit einer Schere in kleine Stücke.
In einer Pfanne den gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Chilipfeffer in 6 EL Öl anbraten.
Sobald die Knoblauchfarbe erreicht ist, die Schalentiere und Weichtiere hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Mit etwas Wein anfeuchten, dann die gut gereinigten Muskeln und ohne den "Schnurrhaar" und die Erbsen mit 2 oder 3 Löffeln ihrer Kochflüssigkeit hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.
Kochen Sie die Tagliatelle al dente und werfen Sie sie in die Pfanne.
Sofort mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
