Wie man Schwertfisch mit Oliven, Kapern und Kirschtomaten kocht, ein mediterranes Rezept mit Pfannenkochen, zu dem auch Kartoffeln gehören.
Zutaten für 4 Personen
- 3 Kirschtomaten
- 1 Zweig Petersilie
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Scheiben Schwertfisch
- 1 Zwiebel
- 1-2 Esslöffel gesalzene Kapern
- 1-2 Esslöffel entkernte grüne Oliven
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Schwertfisch mit Oliven
Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, dann die Kapern mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und erneut abspülen.
Empfohlene Lesungen- Thermidore Hummer, Originalrezept mit Sauce
- Gefüllte Tintenfische leicht in einer Pfanne mit Weißwein zuzubereiten
- Gefüllte Sardellen paniert und gebraten
- Nicoise-Sohle: Rezept mit Zitrone
- Gegrillte San Pietro Fischfilets im Ofen
Blanchieren Sie die Tomaten in einem Topf mit kochendem Wasser für einige Momente, schälen Sie sie dann, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie.
Petersilie fein hacken.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und trocknen Sie sie perfekt ab. Werfen Sie sie dann mit einem Spritzer heißem Öl in eine Pfanne und warten Sie, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebel unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel anbraten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt, indem Sie gegebenenfalls einen Tropfen Wasser hinzufügen.
Fügen Sie die Tomaten hinzu, mischen Sie und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten.
Parfümieren Sie mit halber Petersilie, fügen Sie die Schwertscheiben, Kapern, Oliven hinzu und kochen Sie den Fisch, indem Sie ihn einmal drehen, für 10 Minuten.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, stellen Sie das Salz ein, bestreuen Sie sie mit viel gemahlenem Pfeffer und der restlichen gehackten Petersilie, erhitzen Sie sie für einige Momente und servieren Sie sie.
