Wie man köstliche Sommerlasagne mit Auberginen, Tomaten und Zwiebeln macht, hausgemachte Pasta macht, Parmesan und frischen Ziegenkäse hinzufügt.
Zutaten für 4 Personen
Für die Pasta:
- 3 Eier
- 300 g Weißmehl "00"
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
Für die Füllung:
- 8 reife Tomaten
- 2 große Auberginen
- 2 weiße Zwiebeln
- 4 Löffel Parmesan
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- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- 200 g frischer Ziegenkäse
- 1 Bund Basilikum
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
Wie man Sommerlasagne mit Auberginen, Tomaten und Zwiebeln zubereitet
Waschen und schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter hohe Scheiben, bestreuen Sie sie mit Salz und bewahren Sie sie etwa eine Stunde lang in einem Sieb mit einem Gewicht auf, damit sie die Bitterkeit verlieren. Spülen Sie sie dann ab und trocknen Sie sie gut ab.
In der Zwischenzeit auf einer Arbeitsfläche die Eier mit Mehl, Öl und Salz kneten, eine glatte und homogene Kugel herstellen und mit einem Nudelholz oder einer geeigneten Maschine daran ziehen, um ein dünnes Blatt zu erhalten.
Schneiden Sie das Blatt in Rechtecke und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Tuch oder eine Tischdecke.
In einer Pfanne mit 2 EL Öl und etwas Wasser die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten, salzen und beiseite stellen.
Die Auberginen in einer Pfanne mit 2 EL Öl und einer Prise Salz und Pfeffer kochen.
Waschen und schneiden Sie die Tomaten in ausreichend dicke Scheiben und kochen Sie sie auf dem Grill.
Kochen Sie die Rechtecke der Nudeln nacheinander in kochendem Salzwasser, um sie mit einem geschlitzten Löffel nach oben zu ziehen, da sie für die Herstellung der Nudelschicht benötigt werden.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen und die Zutaten in dieser Reihenfolge anordnen:
1) Nudeln
2) Auberginen mit Basilikum und Parmesan bestreut
3) Zwiebeln, Tomaten und Ziegenflocken
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit den Nudeln.
Mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.
Im Ofen bei 200 ° C ca. 10 Minuten gratinieren.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie servieren.
