Wie man safran-sautierten Reis kocht, Mailänder Rezept, das mit zuvor zubereitetem Safran-Risotto zubereitet wird und nur 5 Minuten in einer Pfanne gekocht wird.
Zutaten für 4 Portionen
- 50 gr geriebener Parmesan
- 320 gr Risotto mit Safran fertig
- 60 g Butter
Wie man safran sautierten Reis zubereitet
Teilen Sie das zuvor zubereitete Safranrisotto in 4 Teile, nehmen Sie eines und legen Sie es auf einen flachen Teller. Zerdrücken Sie den Reis dann mit der Rückseite eines Löffels, um eine glatte, dünne und gut kompakte Scheibe zu bilden.
In einer beschichteten Pfanne ein Viertel der Butter schmelzen, dann die Reisscheibe darüber schieben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten bräunen lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und drehen Sie mit Hilfe eines frisch gebutterten Deckels die Reisscheibe, schieben Sie sie zurück in die Pfanne und kochen Sie sie weitere fünf Minuten lang.
Die erste auf diese Weise erhaltene Reisscheibe mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren. Befolgen Sie das gleiche Verfahren für die anderen drei Discs.
Wenn Sie die 4 Portionen auf dem Tisch zusammen servieren möchten, halten Sie das fertige Geschirr im Ofen bei 60 ° C warm.
