Wie man Häppchen mit Spinat und Muscheln macht, traditionelles englisches Rezept für eine Vorspeise mit Morgensauce, die nach einem kurzen Garvorgang im Ofen heiß serviert wird.

Zutaten für 4 Personen

- 1 ganze Laibpfanne

- 400 g gekochter Spinat

- 16 Muscheln

- 4 Esslöffel Olivenöl

- 100 g Butter

- 1/4 Liter Morgensauce

- 1/2 Glas trockener Weißwein

Zubereitung von Häppchen mit Spinat und Muscheln

Schneiden Sie die Pfanne in acht etwa vier Zentimeter dicke Scheiben und bilden Sie in der Mitte jeweils eine kleine Aussparung, wobei Sie darauf achten, den Boden nicht zu beschädigen.

In einer Pfanne mit halber Butter und Öl anbraten.

Waschen Sie die Muscheln lange und öffnen Sie sie dann in einer Pfanne mit etwas Weißwein, bevor Sie die Schalentiere aus den Muscheln nehmen.

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Hacken Sie die Spinate und braten Sie sie in der restlichen Butter an. Geben Sie sie dann in die Gemüsemühle, um ein Limonadenpüree zu erhalten, das auf die Brotscheiben gelegt werden soll.

Legen Sie zwei Muscheln in zentraler Position darauf.

Richten Sie die so zubereiteten Brotscheiben im Serviertablett aus und bedecken Sie sie mit der Morgensauce.

Etwa zehn Minuten bei 220 ° C in den heißen Ofen stellen und dann servieren.