Wie Spaghetti mit Sardellen und Kapern gekocht werden, Zutaten und Vorbereitung für ein leckeres Rezept für den ersten Gang, angereichert mit Pilzen in Öl.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Spaghetti
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie
- 2 gesalzene Sardellen
- 1 Esslöffel Kapern
- 2 eingelegte Essiggurken
- 1 Knoblauchzehe
- 40 gr. von Pilzen in Öl
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Weinessig
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- Salz und Pfeffer
Wie Spaghetti mit Sardellen und Kapern hergestellt werden
Legen Sie die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang, um sie hart zu machen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abkühlen lassen, dann die Schale entfernen.
Bereiten Sie die geschnittenen Pilze vor, waschen Sie die Sardellen und Kapern sorgfältig unter dem Leitungswasser, um das gesamte Salz zu entfernen, und hacken Sie sie dann fein. Petersilie und Essiggurken waschen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch und den gekochten Eiern hacken.
Die gehackten Sardellen und Kapern in eine Schüssel geben, die gehackte Petersilie und die Eier hinzufügen und mischen, um sie zu mischen. Gießen Sie den Essig in die Salatschüssel, geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um das Salz gut aufzulösen. Fügen Sie dann das Olivenöl hinzu und schlagen Sie es vorsichtig mit einer Gabel, um die Sauce gut zu emulgieren.
Nach Zugabe der vorbereiteten Sardellen-Ei-Mischung gut mischen. Kochen Sie das Wasser in einem Topf, salzen Sie es und kochen Sie die Spaghetti für die angegebene Garzeit. Lassen Sie sie dann abtropfen, wenn sie noch al dente sind, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie unter den kalten Leitungswasserstrahl.
Zu diesem Zeitpunkt die Spaghetti mit der vorbereiteten Sauce und den Pilzen in eine Salatschüssel geben und vor dem Servieren leicht umrühren.
