Wie man Seezungenbrötchen mit Tomatenerbsen macht, die mit einer Mischung aus Ricotta, Ei, Semmelbröseln, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Dill gefüllt werden.
Zutaten für 4 Personen
- 8 Seezungenfilets
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Ei
- 50 g Hüttenkäse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
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- Dillpulver
- Petersilie
- Für Erbsen
- 500 g Erbsen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Zwiebel
- 300 ml Tomatensauce
- Salz und Pfeffer
So bereiten Sie Seezungenröllchen mit Tomatenerbsen zu
Die Seezungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel natives Olivenöl extra mit gehackter Petersilie, Knoblauch und einer halben Zwiebel anbraten, dann die Semmelbrösel hinzufügen und darauf rösten.
Nach dem Abkühlen der Mischung Ei, Ricotta, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen, alles gut mischen und auf der Sohle verteilen.
Wickeln Sie die Fischfilets ein, stoppen Sie sie mit einem Zahnstocher und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang in einem heißen Ofen bei 190 ° C in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, Zitrone und Weißwein.
Für die Erbsen: Die gehackte Zwiebel mit dem nativen Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten, das Tomatenpüree, die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Erbsen ca. 30 Minuten kochen, dann zusammen mit den Sohlenröllchen in die Pfanne geben.
Lassen Sie die Fischröllchen weitere 10 Minuten mit den Erbsen im Ofen kochen, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
