Wie man Mandel-Sbrisolona-Mantuan-Kuchen macht, ein traditionelles Rezept aus der Lombardei, das auch wenige Tage später ausgezeichnet ist, wenn es in Aluminiumfolie gelagert wird.
Zutaten für 6 Personen
- 200 g geschälte Mandeln
- 250 g Weißmehl
- 150 g gelbes Mehl, fein gemahlen
- 200 g Kristallzucker
- 1 Beutel Vanille
- die geriebene Schale von 1 Zitrone
- 2 Eigelb
- 200 g Butter bei Raumtemperatur
Wie man den Sbrisolona Mantuan Kuchen zubereitet
Die Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen und die Mandeln in den Zerhacker geben.
Sieben Sie die beiden Mehle zusammen mit der Vanille und ordnen Sie sie in einem Brunnen an, der eine Aussparung in der Mitte bildet. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie zwei Löffel, die Mandeln, die Zitronenschale, das Eigelb und die weiche Butter bei Raumtemperatur beiseite.
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Arbeiten Sie schnell alle Zutaten ab und erhalten Sie einen zerbröckelten Teig.
Legen Sie den zerbröckelten Teig in die Kuchenform, was in Ordnung ist, da die verschiedenen Körner während des Kochens schweißen.
In einen vorgeheizten Ofen stellen und etwa eine Stunde kochen lassen.
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, geben Sie ihn auf ein Tablett und bestreuen Sie ihn mit dem beiseite gestellten Zucker.
