Wie man einen herzhaften Kuchen mit Mangold und Artischocken kocht, ein exquisites Gericht aus Gemüse und Brisée-Nudeln mit Sahne, Eiern und Parmesan.
Zutaten für 8 Personen
- eine Rolle fertige Brisée-Nudeln
- 300 g Mangold
- 2 Artischocken
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 ml frische Sahne
- 20 g Butter
- 3 Löffel Parmesan
- 2 Eier
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
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Wie man den Mangold-Artischocken-Kuchen zubereitet
Die Frühlingszwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit der Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten.
Fügen Sie die gewaschenen und in Streifen geschnittenen Rüben hinzu, salzen Sie sie und befeuchten Sie sie mit etwas Wasser.
Rühren, abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Reinigen Sie die Artischocken, entfernen Sie die härtesten äußeren Blätter und den inneren Bart, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten Sie sie 2-3 Minuten lang in einer anderen Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl an.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, Eier, Sahne, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut mischen.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, das Mürbteiggebäck ausrollen und mit der vorbereiteten Mischung füllen.
Bei 180 ° C backen und ca. 40 Minuten kochen lassen.
Nachdem Sie den Gemüsekuchen aus dem Ofen genommen haben, drehen Sie ihn heraus und dekorieren Sie ihn mit Käseflocken.
