Wie man mit russischem Salat gefüllte Muscheln macht, Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten unter den notwendigen Zutaten, einfaches Zubereitungsverfahren und für jeden geeignet.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 150 g geschälte Erbsen
- 200 g Olivenöl
- 2 Eigelb
- 1 gekochtes Ei
- 4 eingelegte Essiggurken
- einige eingelegte Kapern
- 1 Teelöffel französischer Senf
- Zitronensaft
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- Französische Vorspeise mit Gemüse
- Häppchen mit Sardellenfilets
- Hühnersalat mit Sellerie und Mayonnaise
- Lachs Canapè und Rührei
- Salz
- gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung von russischen Salatschalen
Reinigen und waschen Sie die Karotten zusammen mit den Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in Würfel und kochen Sie sie separat in frisch gesalzenem Wasser.
Kochen Sie die Erbsen in leicht gesalzenem kochendem Wasser, lassen Sie das Gemüse abtropfen und lassen Sie es abkühlen.
Die beiden Eigelb mit ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz und etwas gemahlenem weißen Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Sobald alles gut vermischt ist, geben Sie jeweils ein paar Tropfen Öl hinzu und mischen Sie weiter rhythmisch mit dem Schneebesen.
Während die Sauce Konsistenz annimmt, fügen Sie Öl hinzu, bis es erschöpft ist.
Am Ende muss die Sauce dick und homogen sein und mit ein paar Tropfen Zitronensaft verdünnt werden.
Das gekochte Gemüse in einer Salatschüssel vermischen und mit zwei Dritteln der vorbereiteten Mayonnaise würzen, zu der Senf hinzugefügt werden muss.
Verteilen Sie den Salat in den Schalen, lassen Sie die Kante frei und glätten Sie die Oberfläche mit einer Messerklinge.
Mit gehackten Essiggurken, Kapern und einer gekochten Eierwaschmaschine dekorieren.
Drücken Sie die restliche Mayonnaise um den Rand, nachdem Sie sie in den Spritzbeutel gesteckt haben.
Servieren Sie diese Zubereitung als Vorspeise und bei Raumtemperatur.
