Wie man gebratene Kalbsnüsse im Ofen kocht, Rezept mit weichem Fleisch gerollt und oben mit Speckscheiben bedeckt, vor dem heißen Servieren mit der Kochsauce bestreut.
Zutaten für 6 Personen
- 1 kg Kalbsnuss
- 75 g Speck in Scheiben geschnitten und in Streifen geschnitten
- 1 Glas Olivenöl
- 1/4 Liter heiße Brühe, es ist in Ordnung, auch wenn es eine Nuss ist
- 1 geschnittene Karotte
- 1 geschnittene Zwiebel
- 1 Teelöffel Maisstärke oder Stärke
- Salz
Kalbsnusszubereitung im Ofen braten
Binden Sie das Fleisch mit einer farblosen Schnur zusammen, legen Sie Karotten und Zwiebeln auf den Boden der Pfanne und gießen Sie das Öl hinein.
Legen Sie das Stück Fleisch auf das Gemüse und bedecken Sie die Oberseite mit den Speckscheiben.
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Den Auflauf in den Ofen geben und gelegentlich das Fleisch mit der heißen Brühe benetzen.
Nach dem Kochen das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sieben Sie die Kochsäfte und fügen Sie, wenn es wässrig ist, einen Teelöffel Maisstärke oder Stärke hinzu, die in etwas Wasser gelöst sind, stellen Sie das Salz ein und servieren Sie es zusammen mit dem geschnittenen Fleisch in einem noch heißen Topf.
