Wie man Risotto mit Monzese-Wurst macht, Rezept einschließlich Luganega di Monza, Butter, Zwiebel, Fleischbrühe, trockenem Rotwein, geriebenem Parmesan, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Zutaten für 4 Personen

- 400 g Reis

- 200 g Luganega di Monza

- 1/2 Zwiebel fein geschnitten

- 50 g Butter

- 1 Liter Fleischbrühe

- 1/2 Glas trockener Rotwein

- 3 Esslöffel geriebener Parmesan

- Salz

- frisch gemahlener Pfeffer

Wie man Risotto mit Monzese Wurst zubereitet

Die Luganega in einen mit kochendem Wasser bedeckten Topf geben, bei starker Hitze aufgehen lassen, abtropfen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

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Setzen Sie es mit einem Löffel Rotwein wieder in denselben Topf und kochen Sie es fünf Minuten lang bei schwacher Hitze.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Inhalt fünfzehn Minuten lang auf dem Deckel, um eine kleine Soße zu bilden.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in einem Topf mit der Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen und den Reis unter Rühren einschenken, bis die Gewürze absorbiert sind. Dann den restlichen Wein hinzufügen und verdunsten lassen, dabei immer mit einem Holzlöffel umdrehen.

Kochen Sie den Reis weiter, indem Sie die kochende Brühe nacheinander hinzufügen und weiter drehen.

Wenn der Reis al dente gekocht ist, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, mischen Sie ihn vorsichtig und gießen Sie ihn in ein Tablett mit dem Luganega und seiner Sauce in der Mitte. Servieren Sie es sofort auf dem Tisch.