Wie man Risotto mit getrockneten Kastanien macht, Rezept einschließlich Speck unter den wenigen notwendigen Zutaten, mit detailliertem Zubereitungsverfahren.
Zutaten für 4 Personen
- Reis gr. 300
- 4 Handvoll getrocknete Kastanien
- Speck gr.50
- Rosmarin
- Parmesan oder geriebener Pecorino
Zubereitung von Risotto mit getrockneten Kastanien
Die Kastanien in einem Liter kaltem Salzwasser einweichen.
Nach ca. 8 Stunden den Topf auf das Feuer stellen und lange kochen, bis sie abblättern.
In einer anderen Pfanne den Speck und etwas gehackten Rosmarin in 5 EL Öl anbraten.
Nach 5 Minuten den Reis dazugeben und einige Minuten rösten.
Gießen Sie die Brühe mit den Kastanien in den Topf und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Reis gut geschlagen ist.
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Stellen Sie Salz, Pfeffer und ein paar Löffel Käse ein.
Sofort vom Herd nehmen und das Risotto mit mehr Käse servieren.
