Wie man das Risotto mit Tomatencreme kocht, notwendige Zutaten für ein einfaches Rezept, basierend auf reifen Tomaten und aromatisiert mit Weißwein.
Ingressenti 4 Personen
- 200 gr. Carnaroli Reis
- Etwa eine halbe Zwiebel
- 4 oder 5 reife Tomaten
- 1 kleines Glas Weißwein
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Liter Brühe
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer
Wie man Rahm-Tomaten-Risotto macht
Schneiden Sie die Tomaten nach dem Entfernen der Schale in kleine Stücke, indem Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.
Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, mit dem Weißwein bestreuen und nach Zugabe der gehackten Tomaten verdunsten lassen, salzen und 5 Minuten kochen lassen.
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In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Reis der Tomatensauce hinzu, gießen Sie die heiße Brühe nacheinander ein und rühren Sie bis zum Ende des Garvorgangs etwa 15 bis 18 Minuten.
Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und würzen Sie ihn gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer.
