Um Rigatoni mit Zucchini zu kochen, benötigen Sie Öl, Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und zum Servieren eine gute Prise geriebenen Parmesankäse.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Rigatoni (oder andere grobe Nudeln)
- 600 g Zucchini
- 30 g Butter
- 5 Esslöffel Öl
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Wie man Rigatoni mit Zucchini zubereitet
Zucchini waschen, trocknen, ankreuzen und in dünne Räder schneiden.
Den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl und Butter anbraten, dann die Zucchini hinzufügen und den Knoblauch entfernen.
Kochen Sie die Zucchini auf einer ausreichend hohen Hitze, um die gesamte Flüssigkeit zu verdampfen und zu bräunen. Verringern Sie dann die Hitze und beenden Sie das Kochen in einem offenen Behälter. Fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu.
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In der Zwischenzeit leicht gesalzenes Wasser in einem Topf kochen, die Pasta al dente kochen und abtropfen lassen.
Die gehackte Petersilie in die Zucchini geben, über die Nudeln gießen und mischen.
Die heißen Nudeln sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
