Wie man roten Reis mit Garnelen kocht, einfaches Rezept mit reifen Tomaten mit Fischbrühe mit Basilikumduft, Gesamtzubereitungszeit, einschließlich Kochen, weniger als vierzig Minuten.
Zutaten für 4 Personen
- 300 gr Carnaroli-Reis
- 500 g Garnelen
- 2 reife Tomaten
- ca. 1 Liter Fischbrühe
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von rotem Reis mit Garnelen
Die Tomaten blanchieren, abtropfen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Reinigen Sie die Garnelen und nehmen Sie den Kopf vom Körper ab. Entfernen Sie dann die Beine und die Bauchmembran, schälen Sie sie schließlich vollständig ab und entfernen Sie das Darmfilament mit Hilfe eines kleinen spitzen Messers.
In einem Topf drei Viertel der Fischbrühe kochen, den Reis hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen, dann die Tomaten hinzufügen, weitere fünf Minuten kochen, dann die Garnelen hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.
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Wenn nötig, während des Kochens mehr Brühe hinzufügen, am Ende die Hitze abstellen und das Öl und das zerkleinerte Basilikum mit Reis mischen, Salz und Pfeffer vor dem Servieren einstellen.
