Wie man eine Kartoffel-Endivien-Torte macht, ein Rezept, das auch Karotten als zusätzliches Gemüse sowie Bechamel, Käse und Eier als notwendige Zutaten enthält.
Zutaten für 6 Personen
- 600 g gekochter belgischer Endivien
- 500 g gekochte Karotten
- 300 g Salzkartoffeln
- 1/2 Liter Bechamel
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 3 Eier
- Butter und Mehl für die Form
Wie man Kartoffeln und Endivienkuchen mit Karotten macht
Nehmen Sie 3 Schalen und füllen Sie Endivien, Karotten und Kartoffeln nach dem Passieren der Gemüsemühle mit den entsprechenden Pasten, eine Sorte pro Schüssel.
Den Käse und das Eigelb nacheinander zum Béchamel geben, abkühlen lassen und mit einem Holzlöffel gut mischen.
Das Eiweiß steif schlagen und mit der Sauce hinzufügen, dabei darauf achten, dass es nicht zerlegt wird.
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In der Zwischenzeit Butter und Mehl eine Auflaufform.
Das Bechamel in den drei Schalen verteilen und mit den drei Gemüsepürees mischen.
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt das Bechamel mit den Kartoffeln in die Pfanne, dann das mit den Karotten und schließlich das mit dem Endivien, um drei Schichten zu bilden.
Kochen Sie den Kuchen in einem Wasserbad in einem vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang, bis er fest ist.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und drehen Sie sie nach etwa fünf Minuten auf einem Tablett um oder servieren Sie sie direkt auf dem Tisch im Kochbehälter.
