Wie man Pizzen mit Treviso Red Radicchio und Taleggio macht, mit Schnittlauch gewürzt wird, ein einfaches Rezept für einen ausgezeichneten Snack und eine gültige Vorspeise

Zutaten für 4 Personen

Für die Pasta

- 300 g Mehl

- 130 ml Wasser

- 15 g Bierhefe

- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

- Salz

Für das Dressing:

- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 200 g roter Treviso Radicchio

- 100 g Taleggio

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- Schnittlauch

- Salz und Pfeffer

Wie man Pizzen mit rotem Radicchio und Taleggio zubereitet

Gießen Sie das lauwarme Wasser in eine Schüssel und schmelzen Sie die Hefe, fügen Sie das Öl hinzu und drehen Sie es mit einer Gabel um, fügen Sie dann das Mehl und schließlich das Salz hinzu und kneten Sie kräftig, bis eine glatte und homogene Paste erhalten wird.

Mit dem erhaltenen Teig eine Kugel formen und mit einer Serviette bedecken, dann an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit den roten Radicchio durchsuchen, waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Streifen von rotem Radicchio, Salz und Pfeffer leicht hinzufügen, dann 2 Minuten anbraten, damit der Radicchio al dente und lecker bleibt.

Den Pizzateig mit einem Nudelholz ausrollen und eine Tasse mit einem Durchmesser von ca. 8-10 cm umdrehen, Scheiben ausschneiden.

Legen Sie auf jede Nudelscheibe einen Löffel Gewürz mit Radicchio und einigen Taleggio-Streifen.

Die Pizzen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 ° C backen.

Nach dem Kochen die Pizzen mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.