Wie man eine Sauce für Pinzimonio mit Sardellen macht, ideales Rezept für eine Verbindung, die Knoblauch mit einem bestimmten Geschmack enthält und heiß in einer Terrakotta-Pfanne serviert wird, in der Sie verschiedene Gemüsesorten eintauchen können.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Sardellenfilets, mit Widerhaken versehen und entsalzt
- 200 g Olivenöl
- 100 g Butter
- 5 Knoblauchzehen
Zubereitung der Sauce für Pinzimonio mit Sardellen
Die Butter in einem Terrakotta-Behälter auf einem Spirituosenofen schmelzen und dabei eine sehr süße Hitze abgeben.
Fügen Sie den in sehr dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn sich langsam zersetzen, damit er keine Farbe annimmt.
Gießen Sie die mit dem Öl gesponnenen und entsalzten Sardellenfilets in die Pfanne.
Mit einem Holzlöffel umrühren und die Sardellen schmelzen lassen, dabei mit dem Dressing mischen, das ca. 10 Minuten köcheln lässt.
Sobald die Sauce gebunden ist, gut umrühren, immer mit dem Holzlöffel, zum Tisch bringen und die Pfanne auf den Herd stellen.
Gleichzeitig die verschiedenen Gemüsesorten servieren, die gut in separate Schalen unterteilt sind.
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Jedes Abendessen verwendet dann die verschiedenen Gemüsesorten für sich und taucht sie in die scharfe Sauce in der Ricotta-Pfanne, die sich in der Mitte des Tisches auf dem Herd befindet.
