Wie man Artischocken-Penne kocht, einfaches Rezept mit reifen Tomaten, gewürzt mit Bier, notwendigen Zutaten und Zubereitungsanleitung.
Zutaten für 4 Personen
- 300 gr. von Stiften
- 300 gr. von reifen Tomaten
- ein halbes Glas Bier
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 gr. von Butter
- 2 Artischocken
- 1 Zitrone
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- Salz und Pfeffer
Wie man Artischocken-Penne kocht
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, hacken und beiseite stellen.
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen lassen, die Haut und die Samen entfernen und in die Gemüsemühle geben.
In einem Topf mit Butter und 2 EL Öl die zuvor zubereiteten gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, mit Bier bestreuen und bei starker Hitze verdunsten lassen, bevor das Tomatenpüree hinzugefügt wird.
Die Sauce 10-15 Minuten kochen und schrumpfen lassen.
In der Zwischenzeit die Artischocken reinigen, waschen, in Keile schneiden und in kaltes Wasser mit Zitronensaft geben.
Nachdem Sie die abgetropften Artischocken mit einem Esslöffel Öl und einer zerdrückten Knoblauchzehe in eine Pfanne gegeben haben, bräunen Sie sie etwa 5 Minuten lang und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel.
Fügen Sie sie der Tomatensauce hinzu, salzen Sie sie und geben Sie den frisch gemahlenen Pfeffer hinein. Kochen Sie bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten lang weiter.
Nach dem Kochen die gewaschene, getrocknete und fein gehackte Petersilie in die Sauce geben.
Die Penne in reichlich Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und mit der Artischockensauce würzen, mischen und heiß servieren.
