Wie man Nudeln mit Erbsen und Speck macht, ein einfaches Rezept, das speziell für den Sommer empfohlen wird, mit der Zugabe von gekochtem Schinken.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Nudeln
- 1 Schalotte
- 300 g Erbsen
- 40 g Speck
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 80 g gekochter Schinken
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Bund Basilikum
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung der Nudeln mit Erbsen und Speck
Nach dem Schälen die Schalotte waschen und trocknen, dann mit dem Speck hacken und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl trocknen lassen, ohne dass sie Farbe annimmt.
Fügen Sie die Erbsen hinzu, lassen Sie sie zwei Minuten lang würzen, mischen Sie sie mit einem Holzlöffel und befeuchten Sie sie dann mit dem Weißwein, der verdampft wird.
Geben Sie den Erbsengeschmack mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer, fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu, indem Sie bei schwacher Hitze weiter kochen und die Pfanne etwa 15 Minuten lang bedeckt halten.
Das Basilikum waschen und trocknen, dann die Blätter in kleine Streifen schneiden, nachdem der gekochte Schinken in Streifen von einem halben Zentimeter Dicke zubereitet wurde.
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, um die Nudeln zu kochen. Beachten Sie dabei die auf der Packung angegebenen Garzeiten.
Lassen Sie die Nudeln noch al dente abtropfen und gießen Sie sie in die Pfanne, in der sich die Erbsen befinden. Fügen Sie das Basilikum und den gekochten Schinken hinzu und mischen Sie alles gut.
Servieren Sie die Nudeln noch heiß, nachdem Sie sie reichlich mit dem geriebenen Parmesan bestreut haben.
