Wie man Nudeln mit Pfifferlingen und Speck macht, Rezept in etwa einer halben Stunde zubereiten, erreichbar mit Makkaroni oder anderen Nudelsorten, mit dem Aroma von Schnittlauch und Majoran.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck
- 500 g frische Pfifferlinge
- 400 g Makkaroni
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl
- 25 g Butter
- 150 g Crème Fraiche
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Esslöffel Majoranblätter
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Zeit der Verwirklichung
Ca. 30 Minuten
Vorbereitung
1) Nachdem Sie die Zwiebeln geschält haben, hacken Sie sie fein.
2) Den Speck in dünne Streifen schneiden.
3) Reinigen Sie die Pfifferlinge und spülen Sie sie gegebenenfalls schnell aus, damit sie nicht in Wasser eingeweicht werden.
4) Teilen Sie die größeren Pilze in zwei gleiche Teile.
5) Fahren Sie mit dem Kochen der Makkaroni in Salzwasser unter Einhaltung der auf der Verpackung angegebenen Zeit fort und lassen Sie sie dann abtropfen, indem Sie sie abtropfen lassen.
6) Nachdem Sie das Öl in einer Pfanne erhitzt haben, bräunen Sie den Speck, warten Sie, bis er knusprig ist, und extrahieren Sie ihn dann mit einem geschlitzten Löffel.
7) Die Butter in der Würzung schmelzen, dann die Zwiebel und die Pfifferlinge hinzufügen und alles unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
8) Nach Zugabe der Crème Fraiche und des goldenen Specks mit Pilzen erhitzen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
9) Danach den Schnittlauch waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
10) Majoranblätter hacken.
11) Mischen Sie nun den Schnittlauch mit einem Löffel Majoran mit der Pfifferlingsauce, fügen Sie dann die abgetropften Nudeln hinzu und bestreuen Sie alles mit dem Rest des gehackten Majorans.
