Wie Passatelli in Brühe hergestellt werden, von den Zutaten für die Zubereitung und die Garzeit bis zum Spinatgeschmack mit Muskataroma.
Zutaten für 4 Personen
- Spinat gr. 300
- Mehl gr. 100
- Geriebener Parmesan gr. 100
- Butter gr. 20
- 2 Eier
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Ein Liter Fleischbrühe
Wie man Passatelli in Brühe kocht
Den Spinat waschen und mit dem einzigen Wasser auf den Blättern kochen.
Hacken Sie sie und geben Sie sie an die Gemüsemühle weiter.
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- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
In einer Schüssel Spinat, Mehl, Parmesan, weiche Butter, Eier, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss vermischen.
Gut und lange arbeiten.
Kochen Sie die Brühe und stellen Sie dann ein Sieb mit großen Löchern auf die Pfanne. Geben Sie den Teig in das Sieb und drücken Sie ihn mit den Händen durch die Löcher, sodass er direkt in die kochende Brühe fällt.
Nur einige Minuten kochen lassen und sofort mit mehr Parmesan servieren.
