Zubereitung von Panzanella mit geröstetem Brot, gemischt mit Frühlingszwiebeln, Spargel, Tomaten und Zucchini, gewürzt mit nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Brot
- 2 Spargel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 San Marzano Tomaten
- 2 Zucchini
- Olivenöl extra vergine
- Balsamico-Essig
- Basilikum
- Salz und Pfeffer
Wie man Panzanella mit geröstetem Brot zubereitet
Zucchini waschen und ankreuzen, dann 2 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen und abkühlen lassen.
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Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel, indem Sie die Samen entfernen.
Reinigen und waschen Sie den Spargel und blanchieren Sie ihn in kochendem Salzwasser. Schneiden Sie ihn dann in Scheiben und lassen Sie die Spitzen ganz.
Reinigen Sie auch die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
Das Brot in kleine Würfel schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Pfeffer rösten.
In eine Schüssel die Tomaten, die in kleine Stücke geschnittenen Zucchini, die Frühlingszwiebeln und die Spargelscheiben einschließlich der Spitzen geben.
Die Mischung mit nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig würzen.
Fügen Sie das Brot hinzu und mischen Sie alles zusammen, passen Sie den Geschmack und das Aroma mit Basilikum an, das in Julienne-Streifen geschnitten ist.
Füllen Sie 4 Formen und stellen Sie sie vor dem Servieren in den Kühlschrank.
