Rezept für die Herstellung von gewürzten Oliven als Vorspeise, eine Zubereitung mit Minze und Oregano mit Rosmarin, die mit Hilfe von roten Chilis scharf genug gemacht wurde.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g grüne Oliven in Salzlake
- 5 frische Minzblätter
- 1 Prise Oregano
- 1 Rosmarinzweig
- 1 rote Chilischote in kleinen Stücken
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Zubereitung der mit Minze gewürzten Oliven
Waschen, trocknen, entkernen Sie die Oliven mit dem entsprechenden Werkzeug, zerdrücken Sie sie dann mit dem Fleischklopfer und zerdrücken Sie auch die Knoblauchzehen, während Sie die Stücke mit dem Stiel verbinden.
Waschen Sie die Minzblätter und den Rosmarinzweig und behalten Sie nur die Blätter des letzteren.
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Alles mit Oregano, Chili, Salz und Öl in die Salatschüssel geben.
Umdrehen und etwa zwei Stunden ruhen lassen, dann den Knoblauch entfernen und die Oliven in einer geeigneten Schüssel an den Tisch bringen, wobei das überschüssige Öl entfernt wird.
Kalt serviert werden, aber nicht zu viel.
