Wie man gemischte katalanische Paella kocht, ein Originalrezept mit Fleisch und Fisch, welche Zutaten benötigt werden und detaillierte Anweisungen des gesamten Zubereitungsprozesses, von der anfänglichen Bräunung der verschiedenen Komponenten bis zum globalen Kochen nach Zugabe des Reises.
Zutaten für 8 Personen
- 400 g Reis
- ein Viertel der Hühnchenstücke
- 2 gehackte Hühnermagen
- 200 gr Schweinelende in kleine Streifen geschnitten
- 50 g Speckwürfel
- 50 gr mager gewürfelter roher Schinken
- 100 gr geschälte Garnelen
- 100 g Tintenfisch
- 10 Muscheln bereits geschält
- 200 g frisch geschälte Erbsen
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- Majestätische dreifache Butter Fettuccine
- Belgische Endivienpastete und Schinken mit Bechamelsauce
- Kalabrische Bohnen mit Paprika
- Reissalat mit Garnelen und Thunfisch
- 200 gr geschälte Tomaten ohne Samen
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 dl Öl
- 50 gr Butter
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Wie man gemischte katalanische Fleisch- und Fischpaella zubereitet
Öl und Butter in eine Pfanne geben und, sobald sie heiß sind, Zwiebeln, Schweinefleisch, Speck, Hühnchen und gehackte Mägen hinzufügen.
Nach fünfzehn Minuten Bräunen die Garnelen und den Tintenfisch hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut mischen.
Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, fügen Sie den Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang auf einem abgedeckten Behälter kochen.
Probieren, Salz und Pfeffer anpassen, dann Schinken und Erbsen hinzufügen.
Befeuchten Sie alles mit anderthalb Litern heißem Wasser und kochen Sie es weitere fünfzehn Minuten, bevor Sie den Reis hinzufügen.
Lassen Sie es kochen, bis der Reis gekocht ist. Je nach Art des verwendeten Reises dauert es zwölf bis achtzehn Minuten.
Fügen Sie fünf Minuten vor dem Servieren die gut gewaschenen Muscheln und die Petersilie hinzu.
Denken Sie daran, dass dieses Gericht sofort auf dem heißen Tisch serviert werden sollte.
