Wie man einen Mimosenkuchen mit diplomatischen Sahne- und Biskuitwürfeln zubereitet, ideal zum Erinnern an Mimosenblüten, ein klassisches Rezept, das mit Zitronensirup gewürzt werden soll.
Notwendige Zutaten
Biskuitkuchen
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- ein Beutel Hefe
Pudding
- 3 Eigelb
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Löffel Zucker
- einen halben Liter Milch
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- 1 Stück Zitronenschale
- einen halben Liter Sahne
Finish
Zitronensirup zu machen mit:
- 1 oder 2 gepresste Zitronen (abhängig von der Saftmenge)
- 3/4 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung des Mimosenkuchens mit Diplomatencreme
Biskuitkuchen: Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem elektrischen Schneebesen steif schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu, fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie alle Zutaten. In eine Kuchenform geben und ca. 20 Minuten bei 165/170 ° C backen.
Vanillesoße: Das Eigelb mit dem Zucker verarbeiten, das gesiebte Mehl hinzufügen und mischen. Nachdem Sie die Milch mit der Zitronenschale gekocht haben, entfernen Sie die Schale, gießen Sie sie auf die vorbereitete Mischung und geben Sie die Sahne auf das Feuer. Mit einem Holzlöffel kontinuierlich umrühren. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, mischen und wieder auf die Hitze stellen. Dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden, und dann ist die Creme fertig.
Zitronensirup: Bereiten Sie den Zitronensirup vor, indem Sie die gepresste Zitrone mit Wasser und Zucker kochen.
Sobald dies erledigt ist, lassen Sie die Sahne und den Sirup abkühlen, schlagen Sie die Sahne und fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu. Wenn die Sahne kalt ist, fügen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig von unten nach oben.
Den Biskuitkuchen in 3 Scheiben schneiden, eine in Würfel teilen und beiseite stellen, dann eine Scheibe nehmen und mit dem Zitronensirup bestreichen und einen Teil der Sahne und Sahne darauf verteilen, dann mit der restlichen Scheibe bedecken, mit dieser bestreichen den Zitronensirup und bedecken Sie ihn mit der restlichen Sahne und Sahne.
Die Biskuitwürfel auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestreuen.
