Wie man den Hackbraten macht, Rezept mit Parmesaneiern, um in der Pfanne gekocht zu werden, nachdem man ihn in den Semmelbröseln gereicht hat, zusammen mit der Sauce mit Karotten.
Zutaten für 4 Portionen
- 50 gr. geriebener Parmesan
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 400 gr. von Rinderhackfleisch
- 1 Scheibe Brot
- Milch
- 2 ganze Eier
Für die Sauce
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Karotten
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
- 1 Sellerierippe
- ein Stück Butter
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Brühe
Zubereitung von Hackbraten mit Semmelbröseln
Die Brotscheibe in der Milch einweichen.
Karotten und Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Mischen Sie das Hackfleisch, die Eier, die in Milch getränkte und gepresste Brotscheibe, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Den Hackbraten formen, in die Semmelbrösel geben und zusammen mit bereits heißem Öl und Butter in die Pfanne geben, gut anbraten und aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Nachdem Sie den Hackbraten mit dem Gemüse wieder in die Pfanne gegeben haben, kochen Sie ihn etwa eine Stunde lang, indem Sie die Brühe einschenken.
Lassen Sie es eine Weile ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und mit Sauce bestreuen.
