Wie man Mandarinen macht, die mit einem exquisiten Sorbet gefüllt sind, hergestellt aus Mandarinen, Orangen und Zitronensaft sowie Wasser und Zucker, ein Rezept, das vor dem Servieren im Gefrierschrank aufbewahrt werden muss.
Zutaten für 6 Personen
- 10 ziemlich große Mandarinen
- 2 Orangen
- der Saft von 1 Zitrone
- 200 g Zucker
- 1 dl kaltes Wasser
- 1 Glas gekochtes und gekühltes Wasser
Wie man gefrorene Mandarinen zubereitet
Waschen und trocknen Sie die Mandarinen, wählen Sie sechs der besten aus und schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab, um sechs Schalen und sechs Kappen zu erhalten.
Die zwei verbleibenden Orangen und die vier Mandarinen schälen und die Schale, nur den orangefarbenen Teil, ohne den weißen Teil fein hacken.
Leeren Sie die sechs Mandarinen mit einem Messer oder Löffel und geben Sie ihr Fruchtfleisch zusammen mit dem Fruchtfleisch der anderen vier Mandarinen und Orangen durch ein Sieb. Sammeln Sie die Vergangenheit in einer Schüssel.
Bewahren Sie die sechs Schalen und sechs Kappen im Kühlschrank auf.
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In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann kontinuierlich drehen und die Oberfläche mehrmals überfliegen.
Nach einigen Minuten die gehackte Mandarinenschale und den Zitronensaft hinzufügen, erneut wenden und den Sirup abkühlen lassen.
Führen Sie diesen Sirup durch einen dünnen und angefeuchteten Musselin und gießen Sie ihn in den Behälter mit der Mandarinenpastete, geben Sie ein Glas Wasser hinzu, drehen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang stehen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat .
Füllen Sie die sechs Schalen Mandarine mit dieser Zubereitung, bedecken Sie sie mit den Kappen und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Gefrierschrank.
