Wie man gelierten Hühnchenaspik mit Gemüse macht, ein Rezept, das neben den notwendigen Zutaten gekochte Eier, Paprika und Salat enthält, ein einfaches Zubereitungsverfahren.
Zutaten 4 Personen
- 400 g Hähnchenbrust
- 4 Hühnerflügel
- 6 Eier
- 3 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestiel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauch
- Petersilie
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- Thymian
- Lorbeerblatt
- 4 Blatt Gelatine
- Marsala Wein
- saure Sahne
Für den Salat
- 1 Kopfsalat
- Olivenöl extra vergine
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Wie man gelierte Hühnchenaspik macht
Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Keile.
Paprika rösten, Haut, Samen und Filamente entfernen und in Streifen schneiden.
In einen Topf einen Liter kaltes Wasser mit Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Sellerie und Karotten, Brüsten und Hühnerflügeln sowie einem Bündel aus Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt geben.
Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und 50 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, Gemüse und Hühnerflügel entfernen, die Brühe abseihen und die Hähnchenbrust aufbewahren.
Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser, um sie zu erweichen. Drücken Sie sie nach 10 Minuten zusammen und geben Sie sie in die heiße Brühe.
Gut mischen, um sie aufzulösen und 3 Esslöffel Marsala hinzufügen.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, eine Schüssel mit dem bereits geschnittenen Hähnchen und Paprika füllen, dann die Gelatine darüber gießen und zusammen mit der fortgeschrittenen Gelatine mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Nachdem Sie den Hühneraspik auf einem Tablett entfernt haben, legen Sie die Eiersegmente und das gehackte Gelee darum.
Mit den mit saurer Sahne gewürzten Paprikaschoten und einem Salat aus Salat und gekochten Eiern servieren.
