Was sind die besten italienischen Lebensmittel- und Weinprodukte, unterteilt nach Regionen, wobei diejenigen hervorgehoben werden, die sich durch ihre größere Originalität auszeichnen und deren Verkostung für diejenigen, die typische Spezialitäten einer bestimmten Region probieren möchten, sehr zu empfehlen ist.
Nordwesten
Um einem geografischen Weg zu folgen, gehen wir von den Gebieten aus, die zu Nordwestitalien gehören, einem aus gastronomischer Sicht interessantesten und reichsten Gebiet der Welt.
Unter den Produkten des Landes ist der weiße Trüffel der Meister, der von hier aus für die königlichen Tische begann, auch zwischen Wäldern und Feldern, über und unter der Erde gibt es eine sehr große Auswahl an Obst und Gemüse.
Turin gilt als die Hauptstadt der Schokolade, Mailand der Sauerteigbonbons, während Cremona die Hauptstadt des Nougats ist.
Natives Olivenöl extra, eines der Symbole der Mittelmeerdiät, ist auch ein Protagonist in diesem Teil der Belpaese.
Fontina ist der bekannteste unter den Bergkäsen des Nordwestens, insbesondere das Piemont und die Lombardei können zu Recht als die Hauptstädte der Welt für feinen Käse angesehen werden.
Was den Wein betrifft, so herrschen Barbera del Piemonte und Barbera della Lombardia vor, die gleiche Rebsorte für einen Qualitätswein, der sowohl auf den Tischen zu Hause als auch in den trendigen Restaurants angeboten wird.
Brot, schwarzer Roggen und Buchweizenbrot, das für eine lange Lebensdauer hergestellt wurde, waren in der Vergangenheit vor der Verbreitung von Polenta, dem Grundnahrungsmittel in den Alpentälern, weit verbreitet, um köstliche Kohl- und Kartoffelsuppen zuzubereiten vor allem im Aostatal.
Über Wurstwaren, "Divin Porcello" und verschiedene getrocknete Fleischsorten wie Bresaola teilen Menschen aus den Ebenen und Bergen in einer Konservenkunst, die Piemonteser und Langobarden als authentische Pioniere betrachtet.
Nordosten
Wenn man sich nach Nordosten bewegt, muss man sagen, dass der bäuerliche Stil derselbe geblieben ist wie früher, wobei die Natur ihren Teil dazu beiträgt, sich von der Wärme des Gardasees und der Adria beeinflussen zu lassen, die im Gegensatz zu den alpinen Mikroklimas entstehen außergewöhnliche Mikroklimas.
Die Hoftiere bilden den Reichtum einer typisch bäuerlichen Gastronomie, die von den Piacenza-Hügeln bis zu den Triveneto-Hügeln mit der Henne von Padua und den Gänsen von Pordenone immer noch am beliebtesten ist.
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Asiago ist das Symbol für authentischen Bergkäse. In diesem wunderbaren Plateau werden Kühe nicht nur als choreografischer Faktor verwendet, um Touristen zufrieden zu stellen, sondern sie repräsentieren die wahren Protagonisten einer Aktivität, die weiterhin den Rhythmen und dem Qualitätsniveau der Vergangenheit folgt .
Bei den Produkten der Erde konzentrieren Sprossen die Eigenschaften der Pflanze, die geboren werden soll. Spargel ist der älteste, den der Mensch isst, und findet seine Hauptstadt in Bassano del Grappa.
Die Landwirtschaft im Nordosten besteht aber auch aus Kirschen, insbesondere in Vignola, sowie aus Pilzen von Treviso radicchio und Borgo di Taro.
Öl- und Olivenbäume prägen nicht nur das Gebiet des Gardasees, sondern auch die gesamten Hügel Venetiens. Die Expansion erfolgt auch in der Romagna, wo das außergewöhnliche Brisighello hergestellt wird, und in Friaul.
Ja, man kann mit Sicherheit sagen, dass das gesamte geografische Gebiet des Nordostens ein sehr großer Weinberg ist, mit einer Weinproduktion, die von den großen Weißweinen Südtirols und Collios bis zu weltweit einzigartigen Rotweinen einschließlich Amarone reicht. Vergessen Sie nicht den hervorragenden Prosecco.
In diesen Ländern, in denen Pandoro und andere Arten von Butterdesserts geboren wurden, sticht Polenta hervor, ein hervorragendes Bauerngericht, dank eines herrlichen Getreides wie dem Marano.
In Bezug auf Wurstwaren ist Parmaschinken auf der ganzen Welt bekannt, aber in anderen Gebieten der Emilia Romagna, Venetiens und Friaul Julisch Venetiens mangelt es nicht an Schinken und Würstchen.
Mittelitalien
In Mittelitalien sind wir mit zwei unterschiedlichen Agrarwirtschaften konfrontiert, die mit zwei Bäumen verbunden sind, die als Symbol des Territoriums gelten, nämlich dem der Kastanie und dem des Olivenbaums.
Wenn wir bedenken, dass sich genau hier die italienische Halbinsel verengt, erklärt dies, warum die für den Apennin typischen rustikalen Aromen mit den für die Seegebiete typischen Fischspezialitäten konkurrieren.
Wenn die Ölförderung in Mittelitalien im Vergleich zu den südlichen Regionen qualitativ nicht sehr bedeutend ist, gibt es in der Toskana, in Umbrien und in Latium hochwertige Öle.
Was das Fleisch betrifft, so ist die Chianina-Rasse unter den Rindern die bekannteste, die durch das berühmte Florentiner Steak berühmt wurde. Darüber hinaus verdienen die Rassen Marken und Maremma ebenso Beachtung wie die Cinta Senese und für Schafrassen das Zeri-Lamm.
Berühmt sind auch die Sandfische entlang des Küstenstreifens von Viareggio nach Gaeta und der Meeresboden, der vor allem auf Inseln wie Gorgona vorkommt, von denen Garnelen bekannt sind.
Unter den Produkten der Erde sind schwarze und weiße Trüffel sehr wertvoll, auch eine Vielzahl von Pilzen, Kräutern sowie Obst und Gemüse verdienen Aufmerksamkeit.
Siena ist berühmt für seine Konditorei, insbesondere Panforte und andere typische mittelalterliche Desserts werden seit Generationen in der Stadt weitergegeben, in der das traditionelle Palio jährlich stattfindet.
Mittelitalien ist auch das Königreich des Pecorino, das viele verschiedene Facetten bietet, die Kenner aufgrund ihrer aromatischen und geschmacklichen Unterschiede zu unterscheiden und zu schätzen wissen.
Der Apenninschinken, ausgehend von den toskanischen und norwegischen Schinken, daher der Name norcino, der die Person angibt, die das Wurst verpackt, ist die andere Seite des italienischen Schinkens, in diesem Fall salzig, was im Gegensatz zu dem für typisch typischen süßen steht andere Bereiche, zum Beispiel Parma.
Der typische toskanische Chianti-Wein ist auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt. Darüber hinaus wurden die Weine der Marken und Umbriens international ausgezeichnet.
Süditalien
Süditalien ist ein Gebiet, in dem in den meisten Fällen immer noch die Volkstradition und die kleine handwerkliche Tätigkeit das Beste aus sich herausholen.
Eine Ausnahme bildet die große Öl- und Weinproduktion in den riesigen landwirtschaftlichen Gebieten Apuliens, die in Bezug auf Quantität und Qualität an erster Stelle steht.
Getrocknete Feigen sind im ganzen Süden typisch, ebenso wie Fischkonserven, Tomaten und getrocknete Paprikaschoten sowie alle Arten von eingelegtem Gemüse.
Viel Sonne und ein trockenes Klima garantieren duftende, gesunde und leicht kultivierbare Produkte nach biologischen Methoden. Sehr unterschiedliche Terrinen werden zu einer Quelle großer Vielseitigkeit, die beispielsweise bei Tomaten zu finden ist.
Die warmen Länder des Südens bieten Weine mit einer intensiven Farbe und einem guten Alkoholgehalt, die sich auch im übrigen Italien und in der Welt durch ihre Qualitäten auszeichnen.
Gragnano und Torre Annunziata gelten als historische Hauptstädte getrockneter Hartweizennudeln und als Tempel der Makkaroni.
Aber die Abruzzen mit Fara San Martino und Apulien mit Strickwaren, um nur zwei Beispiele zu nennen, sind heute nicht anders als an anderen Orten, an denen jeden Tag, in jedem Haus und auf jedem Bauernhof immer neue Nudelsorten mit frischen Zutaten hergestellt werden von Wasser und Mehl.
Die Büffelkäse, aber auch Impfstoffe wie Caciocavallo, Fiordilatte und Provola sind der Stolz der südlichen Milchkunst, die jedoch auch bei Pecorino und vielen Arten von Ricotta, die als Grundbestandteil von verwendet werden, ein hohes Maß an Geschmack und Fantasie findet viele erste Gänge und Desserts.
Süditalien war schon immer das quantitative Zentrum für Olivenöl weltweit. Heute ist dieser Vorrang nicht mehr vorhanden, da sich einige spanische und griechische Regionen in diese Richtung entwickelt haben, aber es bleibt eine klare qualitative Überlegenheit gegenüber ausländischen Ölen.
Unter den Wurstwaren sind die Muskeln die Meister, die aus feinen Stücken gewonnen werden, die durch Auswahl der besten Teile des Schweins und aus einer einwandfreien Verarbeitung erhalten werden.
Inseln
Sizilien und Sardinien sind zwei Gebiete, die ein Konzentrat mediterranen gastronomischen Wissens und mehr darstellen.
Arabische und genuesische Ideen, griechische und normannische, aber auch Ideen, die aus Spanien und sogar aus England stammen, haben neue Harmonie und Persönlichkeit gefunden.
Es kann nicht gesagt werden, dass Sizilien seine Stärke in Wurstwaren hat, im Gegenteil, Sardinien mit seinen in freier Wildbahn aufgezogenen Schweinen, insbesondere solchen mit schwarzem Fell, zeichnet sich durch seinen sardischen Schinken und seine Wurst aus.
Der Thunfisch, der im Juni vorbeikommt, gilt als der beste der Welt. In Sizilien und Sardinien gibt es immer noch mehrere Thunfische, zum Beispiel in Carloforte und Favignana. Thunfisch wird nicht weggeworfen, sondern bereitet im Gegenteil unglaubliche Fischspezialitäten zu jeder Teil davon.
Wenn Marsala, Vernaccia, Moscato di Pantelleria zu Recht als Symbole der Önologie der beiden großen italienischen Inseln gelten, wird auch bei Tafelweinen ein Wappen von außergewöhnlicher Qualität festgestellt.
Auf Sardinien dominieren die autochthonen Reben, wobei Cannonau und Cartignano unter den Roten und Vermentino unter den Weißen an erster Stelle stehen.
In Sizilien werden internationale Trauben allmählich von denen aus einheimischen Weinbergen herabgestuft, aus denen der berühmte Nero d'Avola hergestellt wurde.
Mit Ausnahme des Panettone ist es die sizilianische, wenn es eine auf der ganzen Welt verbreitete Gebäcktradition gibt.
Die authentischen Cassata und Cannolo gibt es nur in Sizilien, wo die Hirten den richtigen Ricotta herstellen, um sie unnachahmlich zu machen.
Sizilianisches Öl dominiert dank des aromatischen Reichtums und des außergewöhnlichen olfaktorischen Geschmacksgleichgewichts viele internationale Wettbewerbe.
Mittlerweile liegt die Produktion von Pecorino in Europa fast überall in den Händen sardischer Hirten. Dieser Vorrang gipfelt vor allem in authentischen Meisterwerken der Molkerei wie Gransardo-Käse.
Auch in Sizilien hat Pecorino eine lange Tradition, aber die wichtigsten Käsesorten sind Pasta Filata, und unter diesen sticht der Ragusano hervor.
Sizilien ist die Insel der Parfums und Sardinien ist nicht anders. Wenn wilder Fenchel das Symbol des ersteren ist, ist Myrte das Symbol des letzteren.
Aber der Duft unterscheidet alle ihre Produkte der Erde, ob spontan oder kultiviert, insbesondere Tomaten, Melonen, Pilze, Aprikosen, Pistazien und Erdbeeren.
