Anleitung zur Zubereitung ausgezeichneter Ricotta-Spinat-Ravioli mit einem Rezept für die mit Caciocavallo-Käse angereicherte Dressing-Sauce für einen noch intensiveren Geschmack.
Zutaten für 4 Portionen
- einige Basilikumblätter
- 1 Glas Marsala
- 400 gr Tomatenpüree
- Oregano
- 100 g Caciocavallo
- 500 g frische Ricotta-Spinat-Ravioli
- 4 Esslöffel gemischtes gebratenes Gemüse, einschließlich Zwiebel, Karotte und Sellerie.
- 1 Aubergine
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Kapern
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- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
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- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Ricotta-Spinat-Ravioli
Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden, dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, das sautierte Gemüse, die Aubergine, die Kapern und die gehackten Basilikumblätter hinzufügen, dann salzen, pfeffern und 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Mit Marsala anfeuchten und verdunsten lassen, dann das Tomatenpüree und einen Teelöffel Oregano hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 10 Minuten. Denken Sie daran, in regelmäßigen Abständen umzurühren.
Kochen Sie die Ricotta-Spinat-Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser, lassen Sie sie nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel abtropfen, um sie nicht zu zerbrechen, und legen Sie sie in eine Schüssel. Decken Sie sie dann mit der Sauce ab und fügen Sie schließlich den gewürfelten Caciocavallo-Käse hinzu Vorsichtig mischen und sofort auf dem Tisch servieren.
