Originalrezept von Hühnchen-Cacciatore, das nach alten toskanischen Traditionen in einer Pfanne gekocht werden soll, darunter unter anderem Tomaten und Speck.
Zutaten 4 Personen
- ein halbes Glas Weißwein
- 200 g geschälte Tomaten
- ein Huhn von ca. 1 kg
- 1 Zwiebel
- 100 g Speck
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Hühnchen-Cacciatore
Waschen, trocknen, das Huhn in ca. 12 Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Speck anbraten.
Wenn sie gut gefärbt sind, fügen Sie ein halbes Glas Weißwein hinzu und lassen Sie es verdunsten.
Nachdem Sie die zerkleinerten geschälten Tomaten und die geschnittenen Zwiebeln hinzugefügt haben, bräunen Sie sie in einer separaten Pfanne mit etwas Öl an.
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten kochen lassen.
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Wenn es zu trocken wird, fügen Sie etwas heiße Brühe hinzu.
