Wie man grüne Tagliatelle mit Parmaschinken kocht, Rezept mit Knollensellerie, Gorgonzola und schwarzen Oliven unter den notwendigen Zutaten, um in etwa 40 Minuten zubereitet zu werden.
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Nudeln
- 500 g Knollensellerie
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
- 75 g Gorgonzola
- geriebene Muskatnuss
- 75 g Parmaschinken in dünne Scheiben schneiden
- 100 g entkernte schwarze Oliven
- Salz
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- gemahlener Pfeffer
Zeit der Verwirklichung
Über 40 Minuten
Vorbereitung
1) Schälen Sie zuerst den Knollensellerie, waschen Sie ihn dann und zerbröckeln Sie ihn grob.
2) Sobald Sie Salzwasser mit 2 Esslöffeln Zitronensaft gekocht haben, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie es nach erneutem Kochen und mit einem Deckel 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
3) Entfernen Sie den Sellerie mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser, kochen Sie das Wasser erneut und gießen Sie die Nudeln ein. Kochen Sie sie so lange, wie auf der Verpackung angegeben.
4) Nehmen Sie einen weiteren Topf und kochen Sie den Sellerie mit Milch, Sahne und Gorgonzola, mischen Sie weiter und mischen Sie dann alles zusammen.
5) Zu diesem Zeitpunkt die Sauce erneut erhitzen, ohne sie zu kochen, und mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6) Nachdem Sie die Nudeln abgetropft haben, mischen Sie sie noch heiß mit der Sauce, bevor Sie die Portionen in die vorbereiteten warmen Gerichte geben.
7) Zum Schluss die rohen Schinkenscheiben in Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven auf die Nudeln legen.
