Wie man Fenchel überbacken ohne Bechamel macht, ersetzt durch eine Creme auf Brie-Käse-Basis, ein Rezept, das im Ofen gekocht wird, einschließlich gekochtem Schinken, der in dünne Streifen geschnitten wird.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Fenchel
- 1/2 Zitrone
- 300 ml Milch
- 20 g Weißmehl "00"
- 230 g Brie
- 100 g gekochter Schinken
- 30 g Butter
- Salz
Wie man Fenchel überbacken ohne Bechamel macht
Reinigen Sie die Fenchel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Keile.
Geben Sie das Wasser und ein wenig Salz in einen Topf und gießen Sie beim Kochen den Saft einer halben Zitrone und eines Fenchels ein.
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Kochen Sie sie für ungefähr 5 Minuten und lassen Sie sie al dente abtropfen, dann lassen Sie sie abkühlen.
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, die Milch und 180 g Brie einschenken, in kleine Stücke schneiden und den weißen Teil, der sie bedeckt, entziehen.
Die Sahne zum Kochen bringen, leicht salzen und nach ca. 3 Minuten vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und die Fenchelschnitze anrichten, über die Brie-Creme gießen, den gekochten Schinken in dünne Streifen schneiden und ein paar Brie-Stücke mit der weißen Haut.
In einen heißen Ofen bei 190 ° C stellen und 10-15 Minuten gratiniert kochen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
