Wie man Pasta Gramigna mit Wurst, Rucola und Käse macht, Rezept für einen herzhaften und leicht zu kochenden Ragùm mit fettfreier Wurst, Knoblauch und Fenchelsamen.

Zutaten für 4 Personen

- 150 g Wurst

- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 1 Esslöffel Weißwein

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Teelöffel Fenchelsamen

- 1 Bündel Rakete

- 120 g frischer Alpenkäse

- Salz und Pfeffer

Zubereitung von Gramigna-Nudeln mit Wurst

In eine Pfanne mit dem Öl und dem zerkleinerten Knoblauch die zerbröckelte Wurst geben, bei sehr schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang entfetten, dann den Knoblauch entfernen und die Fenchelsamen hinzufügen.

Gießen Sie den Wein ein, verdampfen Sie ihn und fügen Sie die gewaschene und gehackte Rucola hinzu.

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Tauchen Sie das Bermuda-Gras in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser und lassen Sie es al dente abtropfen.

Die Nudeln mit der Sauce und einer Kelle Kochwasser in die Pfanne geben.

Gut mit dem Käse mischen, reduzieren und servieren.