Wie man Florentiner Eier macht, ein einfaches Rezept, das typisch für die Toskana ist, welche Zutaten sie servieren und wie man es zubereitet.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Eier
- 180 gr. Spinat
- 20 gr. von Butter
- 1 dl Milch
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Florentiner Eierzubereitung
Reinigen Sie den Spinat, waschen Sie ihn mehrmals in reichlich kaltem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen.
Legen Sie sie in eine Pfanne mit der Butter, Facendoli braun für ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze, rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel, um sie nicht anzugreifen, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um ihm Geschmack zu verleihen.
Fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie sie bei starker Hitze fast vollständig trocknen.
Den Spinat in 4 kleinen Auflaufformen anrichten und mit der Rückseite eines Löffels in die Mitte drücken, um eine Mulde zu bilden. Dann jeweils ein Ei hineinlegen und mit dem Parmesankäse bestreuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 4-5 Minuten backen und dann sofort servieren.
