Verfahren zur Herstellung von Fisch- und Meeresfrüchtesuppe, Rezept mit Muscheln und Garnelen, wenig Zeit für Zubereitung und Kochen erforderlich, Zitronensaft hinzugefügt.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zweig Petersilie
- eine halbe Zitrone
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1,3 kg Muscheln bereits gereinigt
- 250 g geschälte vorgekochte Garnelen
- gemahlener Pfeffer
Wie man Fischsuppe macht
Wenn nötig, kratzen Sie die Muscheln mit einer Bürste unter fließendem Wasser weiter ab und entziehen Sie ihnen feines Leinen. Lassen Sie sie nach dem Spülen abtropfen und geben Sie sie in eine Pfanne mit 3 Petersilienstielen. Decken Sie sie dann mit einem Deckel ab und setzen Sie sie auf auf dem lebhaften Feuer und darauf warten, dass sich die Muscheln öffnen.
Entfernen Sie die leeren Schalen und alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, und geben Sie die Garnelen in die Pfanne.
Alles mit dem durch ein Sieb gefilterten Zitronensaft, einem Löffel gehackter Petersilie, Öl und einer Prise Pfeffer würzen, dann sorgfältig mischen und sofort servieren.
