Wie man Donuts mit Ricotta und Pistazien macht, gewürzt mit Rum, Vanillin und geriebener Zitronenschale, Milch, Grieß, Zucker, Rosinen, Mehl und Eier mischend.
Zutaten für 8 Personen
- 600 ml Milch
- 1 Beutel Vanillin
- 150 g Grieß
- 200 g Zucker
- 1 Beutel Hefe
- 1 Glas Rum
- 200 g Hüttenkäse
- 100 g Rosinen
- 50 g geschälte Pistazien
- 400 g Weißmehl "00"
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- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Prise Salz
- Erdnussöl zum Braten
- Puderzucker zum Dekorieren
Wie man Donuts mit Ricotta und Pistazien ohne Butter macht
In einen Topf 500 ml Milch mit Vanillin gießen und, wenn es anfängt zu kochen, den Grieß hinzufügen, mischen, die Hitze senken und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Rosinen mit dem Rum einweichen und die geschälten Pistazien grob hacken.
Fügen Sie den Zucker, 100 ml Milch, Backpulver, geriebene Zitronenschale, Ricotta, Eier, Eigelb und Mehl zu der Milch-Grieß-Mischung hinzu, die jetzt lauwarm ist.
Mischen Sie alles, um einen weichen Teig zu erhalten.
Fügen Sie die Rosinen mit dem Rum und den gehackten Pistazien hinzu.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben.
Verteilen Sie das mit etwas Öl bestrichene Pergamentpapier auf einer Arbeitsfläche.
Ordnen Sie den Teig mit dem Spritzbeutel in Form von Donuts an, die etwa 2 cm dick sind und einen Durchmesser von etwa 7 bis 8 cm haben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und, wenn es heiß ist und mit Hilfe eines Spatels, 3-4 Dosen gleichzeitig entfernen, in das Öl tauchen und auf beiden Seiten etwa anderthalb Minuten braten.
Die Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und, sobald sie lauwarm sind, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
