Wie man Polenta-Croutons mit Jakobsmuscheln macht, ein leckeres Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet wird und das das Hinzufügen von Speck für einen intensiveren Geschmack beinhaltet.
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Mehl für Polenta
- 4 Jakobsmuscheln
- 2 Scheiben Sandwichbrot
- 20 gr Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Petersilie
- 4 dünne Speckscheiben
- Weißweinessig
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung von Crostini mit Jakobsmuscheln und Polenta
Kochen Sie ein Glas Wasser in einem Topf, salzen Sie, gießen Sie die Polenta in den Regen und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Mischen Sie sie häufig mit einem Holzlöffel.
Schneiden Sie jede Scheibe Sandwichbrot in 4 gleiche Teile, um sie im Ofen oder Toaster zu rösten.
Öffnen Sie die Jakobsmuscheln mit der Klinge eines Messers zwischen den Ventilen, entfernen Sie die Weichtiere, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie gut ab.
Die Butter zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe und der gehackten Petersilie in einer Pfanne schmelzen und einige Momente ziehen lassen.
Wickeln Sie die Jakobsmuscheln mit den Speckscheiben ein und kochen Sie sie in der Pfanne mit Butter und Kräutern bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten lang.
Mit einem Tropfen Essig anfeuchten, verdunsten lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Polenta über die Croutons verteilen, die verbundenen Jakobsmuscheln darauf legen und servieren.
