Wie man gefüllte Tomaten für eine Beilage kalt macht, die für jede Art von kaltem zweiten Gang geeignet ist, sei es Fleisch oder Fisch, notwendige Zutaten und Zubereitungsprozess.
Zutaten für 4 Personen
- halber Fenchel
- 1 Apfel
- 1 Dutzend entkernte grüne Oliven
- 1 Esslöffel frisches genuesisches Pesto
- 8 reife Tomaten
- 1 Selleriestiel
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von kalt gefüllten Tomaten
Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie und schneiden Sie die Schale, leeren Sie sie und salzen Sie die Innenseite. Drehen Sie sie dann auf einem Schneidebrett um und lassen Sie sie aus ihrem Pflanzenwasser abtropfen.
Reinigen Sie den Selleriestiel und den Fenchel, entfernen Sie die großen Filamente und waschen Sie beide.
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Waschen Sie den Apfel, indem Sie den Stiel und den Kern entfernen, und schneiden Sie dann alles in sehr dünne Scheiben.
In einer Schüssel diese Zutaten mit den in Scheiben geschnittenen Oliven, Pesto, Öl, Salz und Pfeffer mischen, dann die in den Tomaten erhaltene Mischung nach dem Trocknen der Innenseite mit einem Blatt Küchenpapier anordnen und servieren.
Diese Art von gefüllten Tomaten ist eine ungewöhnliche Beilage für kalte Hauptgerichte von Fleisch oder Fisch.
