Wie man Gelatine-Terrine in Gelee macht, Rezept mit Eigelb und Sahne unter den notwendigen Zutaten, um in 25 Minuten mit einer Kochzeit von weniger als einer Stunde zubereitet zu werden.

Zutaten für 8 Personen

- 1 Henne

- 2 Eigelb

- 150 ml Sahne

- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 1 Kartoffel

- 1 Karotte

- 1 Selleriestange

- 1 Tomate

- 1 Zwiebel

- 2 Blatt Gelee

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- 100 ml Balsamico-Essig

- Mohn

- Sesam

Herstellung der Gelatine-Terrine

Entfernen Sie zunächst die Tomatenschale und lassen Sie sie etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 ° C im Ofen trocknen.

Bereiten Sie die Brühe mit Tomate, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Kartoffel vor.

Wenn die Brühe fertig ist, tauchen Sie die Henne hinein, nachdem Sie sie in zwei Teile geteilt haben, und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang.

Entfernen Sie das Hühnerfleisch und geben Sie es zusammen mit Eigelb, Sahne, Olivenöl extra vergine und gekochter Kartoffel in einen Fleischwolf.

Mit etwas Kochbrühe mischen und eine mit Plastikfolie ausgekleidete Terrinenform füllen.

Nach dem Schrumpfen der Brühe 100 ml filtrieren und nach dem Auspressen den Essig und die eingeweichte Gelatine hinzufügen.

Gießen Sie das Balsamico-Essig-Gelee auf die Schüssel, bis es den Rand der Form erreicht, und geben Sie es für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Stellen Sie die Schüssel vor dem Servieren heraus und geben Sie sie in eine gemischte Mischung aus Mohn und Sesam. Schneiden Sie sie dann in Scheiben, bevor Sie sie mit Tomatenblättern dekorieren.