Wie die Mangold- und Ricotta-Flans hergestellt werden, Rezept mit Kuchenformen und mit heißer Tomatensauce, um diese Vorspeise appetitlicher zu machen.
Zutaten für 4 Personen
- 800 gr Mangold
- 200 gr Ricotta
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 3 Eier
- 10 gr Butter
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 200 gr fertige Tomatensauce
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung von Mangold- und Ricotta-Flans
Den Mangold waschen, dann salzen und nur mit Wasser aus der Wäsche in einem Topf etwa 5 Minuten lang kochen.
Abtropfen lassen, zusammendrücken und hacken, dann in eine Pfanne mit heißem Öl und geschälter Knoblauchzehe geben und bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten trocknen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch entfernen, dann die Rüben in einer Schüssel mit dem Ricotta mischen, Salz und Pfeffer anpassen, schließlich den Käse und die Eier hinzufügen und alles gut mischen.
4 Formen auf Semmelbrösel einfetten und bestreuen, die Ei-Mangold-Mischung hineingießen und nach dem Nivellieren in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Minuten kochen, dann den Ofen ausschalten und einige Minuten abkühlen lassen sich herausstellen.
Die Flans mit der übergossenen heißen Tomatensauce servieren.
