Wie man Blumenkohlsuppe mit Bohnen, Kürbis und Speck macht, einfaches Rezept in wenigen einfachen Schritten zuzubereiten, Kochzeit, mit Olivenöl serviert.
Zutaten für 4 Personen
- 200 gr. getrocknete Borlottibohnen in Wasser geben und über Nacht einweichen, oder 400/500 gr. von frischen Bohnen
- 50 gr. Schmalz oder Speck
- 1 Esslöffel Öl
- 400 gr. von Schwarzkohl
- 300 gr. von gelbem Kürbis
- Olivenöl
- Salz
Wie man eine Blumenkohlsuppe macht
Bohnen, Schmalz oder Speck in kleine Stücke geben, einen Löffel Olivenöl und Salz in einen Topf geben.
Wenn die Bohnen fast gar sind, die Blätter des Schwarzkohls hinzufügen, ohne Rippe waschen und in Streifen schneiden.
Eine Viertelstunde kochen lassen und dann den gewürfelten gelben Kürbis hinzufügen.
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Nach einigen Minuten wird der Kürbis gekocht und die Suppe kann mit einem Spritzer Rohöl serviert werden.
