Wie man mit Kartoffeln und Bresaola gefüllte Cannelloni macht, indem man Nudeln mit gehackten Kräutermischungen würzt und Cannelloni mit Tomatensauce mit Schnittlauchgeschmack serviert.
Zutaten für 4 Personen
Für die Pasta
- 250 g Weißmehl "00"
- 2 Eier
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel gehackte Kräutermischungen - Majoran, Petersilie, Thymian, Basilikum und Salbei -
- Salz
Für die Füllung
- 600 g Kartoffeln
- 250 g Bresaola
- 240 frischer Ziegenkäse
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- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
- Für die Sauce mit Tomatensauce und Schnittlauch
Wie man mit Kartoffeln und Bresaola gefüllte Cannelloni zubereitet
Mischen Sie die Zutaten, um den Teig zu machen und bilden Sie einen glatten und homogenen Teig. Lassen Sie ihn dann etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und geben Sie sie an den Kartoffelstampfer weiter.
Mischen Sie die Kartoffeln zusammen mit dem Ziegenkäse, dem Öl, Salz und Pfeffer.
Rollen Sie den Teig in dünne Blätter und schneiden Sie sie in regelmäßige Rechtecke.
Kochen Sie die Nudelrechtecke in kochendem Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen, kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
Verteilen Sie eine Schicht Kartoffelmischung auf jedem Rechteck des Gebäcks, bedecken Sie es mit den Bresaola-Scheiben und einer weiteren Schicht Kartoffeln.
Die Cannelloni aufrollen, 10 cm lang schneiden und in eine mit Öl bestrichene Pfanne legen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und backen Sie die Cannelloni im Ofen bei 180 ° ca. 15 Minuten lang.
Die Cannelloni mit Tomatensauce und gehacktem Schnittlauch servieren.
