Wie man Bruschetta mit Auberginen und Paprika mit hausgemachtem Brot, Rezept mit Tomaten und Basilikum mit Oregano und Majoran macht.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Majoran
- 250 gr. von reifen und festen Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 1 Stück Paprika
- 8 Scheiben hausgemachtes Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 gr. von Auberginen
- 100 gr. von Paprika
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- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Bruschetta Auberginen und Paprika
Den Knoblauch schälen, die härtesten äußeren Blätter entfernen und waschen.
Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken, Auberginen ankreuzen, waschen und in Würfel teilen.
Reinigen Sie den Pfeffer von den Samen, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Würfel.
Basilikum waschen und hacken.
Die Tomaten in einer Pfanne mit kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, Haut, Samen und Wasser entziehen und in Würfel schneiden.
2 Esslöffel Öl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Oregano, Majoran und Chilipfeffer in eine Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze trocknen lassen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Fügen Sie den Pfeffer hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang in einer abgedeckten Pfanne. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, wenn er zu stark trocknet.
Fügen Sie die Tomaten und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie bei starker Hitze 5-6 Minuten lang weiter.
In einer anderen Pfanne mit dem restlichen Öl die Auberginen ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, zu der zuvor zubereiteten Mischung geben und alles weitere 5 Minuten kochen. Nach dem Kochen mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen auf 180 ° rösten, dann aus dem Ofen nehmen und mit der zuvor zubereiteten Gemüsemischung bestreuen. Die Bruscetta noch heiß servieren.
