Wie man Blätterteigstücke mit Käse macht, Rezept mit Parmesan, Eiern und Milch, die im Ofen gekocht werden sollen, was benötigt wird und Zutaten, geführtes Verfahren.
Zutaten für 10 Stückchen
- 1 Päckchen gefrorener Blätterteig
- ein wenig Butter und Mehl
- 100 g geriebener Parmesan
- 30 g Butter
- 3 Eigelb
- 1/4 Liter kochende Milch
- eine Prise Cayennepfeffer
Zubereitung der Käsestücke im Ofen
Die Butter in der kochenden Milch schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel zwei Eigelb mit der abkühlenden Milch, dem geriebenen Käse und einer Prise Cayennepfeffer schlagen.
Übertragen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie unter ständigem Rühren auf eine sehr niedrige Flamme.
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Kochen, bis die Sahne zu verdicken beginnt, aber ohne sie zu kochen, dann vom Herd nehmen.
In der Zwischenzeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis ein etwa 3 Millimeter hohes Blatt entsteht.
Schneiden Sie mit dem Cutter 10 Scheiben mit einem Durchmesser von 7 Zentimetern und mit den Ausschnitten des Teigs nach erneutem Kneten zehn weitere kleinere Scheiben mit einer Breite von etwa 3 Zentimetern.
Fetten und bemehlen Sie die Ofenpfanne leicht und ordnen Sie die größeren Scheiben an, indem Sie die Ränder leicht anheben, bis sie Schalen bilden.
Füllen Sie die Schalen mit der Creme und legen Sie die kleineren Scheiben darauf.
Schlagen Sie das restliche Eigelb mit einem halben Löffel kaltem Wasser auf die Oberfläche der Bissen, bevor Sie sie für etwa zwanzig Minuten in den Ofen geben, und servieren Sie sie dann noch heiß auf dem Tisch.
